מה חשוב לדעת
ממתיק אינו מזון בריאות, אך הוא מסייע לחלק מהאנשים להפחית סוכר. התגובה משתנה בין מוצרים ובין אנשים, לכן רצוי לבדוק את רמת הסוכר לאחר מזון חדש ולשים לב לעיכול ולתחושת הרעב.
שלוש חלופות נפוצות
סטיביה מופקת מצמח ואינה מעלה את רמת הסוכר בפני עצמה. מונק פרוט מופק מפרי הנזיר ובדרך כלל אינו מוסיף פחמימות. אלולוז הוא סוכר נדיר בעל ערך קלורי נמוך והשפעה קטנה על הסוכר.
מה לבדוק על האריזה
מוצרים רבים משלבים את הממתיק עם דקסטרוז, מלטודקסטרין או סוכרים כוהליים. לכן חשוב לקרוא את רשימת הרכיבים ואת כמות הפחמימות למנה, ולא להסתפק בכיתוב 'ללא סוכר'.
ומה לגבי סוכרים כוהליים
אריתריטול, קסיליטול, מלטיטול וסורביטול שונים זה מזה. מלטיטול, למשל, משפיע על הסוכר יותר מאריתריטול. כמויות גדולות עלולות לגרום לגזים או לשלשול. המחקר על השפעות ארוכות טווח ממשיך, ולכן עדיפה צריכה מתונה.
בשורה התחתונה
סטיביה טהורה, מונק פרוט ואלולוז מתאימים לרבים כחלופה לסוכר. המטרה היא להפחית בהדרגה את הצורך בטעם מתוק, לצד תזונה עשירה בירקות, חלבון וסיבים.