הבדלים תזונתיים
סלמון מחווה מכיל לעיתים יותר שומן כולל, ולכן גם כמות גבוהה של אומגה 3 למנה. סלמון בר רזה יותר ולעיתים היחס בין אומגה 3 לאומגה 6 גבוה יותר. אין כלל קבוע שלפיו סלמון בר מכיל פי שלושה או ארבעה אומגה 3.
מזהמים ובטיחות
רמות המזהמים משתנות לפי מקור הדג והפיקוח. גם סלמון בר וגם סלמון מחווה שנמכרים כחוק עוברים בדיקות. בישול נכון וקירור תקין חשובים בשני הסוגים.
צבע הדג
הצבע הוורוד מגיע מאסטקסנטין. דגי בר מקבלים אותו מהמזון הטבעי, ובחוות הוא מתווסף למזון הדגים. צבע לבדו אינו בדיקת איכות ואינו מלמד אם הדג בטוח.
איך בוחרים
בודקים את מקור הדג, כמות הנתרן במוצר משומר, רשימת הרכיבים ותאריך התפוגה. תו תקן לדיג או לחקלאות אחראית מספק מידע סביבתי נוסף.
בשורה התחתונה
סלמון בר הוא בחירה טובה, וגם סלמון מחווה מפוקח משתלב בתפריט בריא. אכילת דגים שומניים בקביעות חשובה יותר מהעדפה מוחלטת של סוג אחד.